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山东特色乡土美食:鸡蛋蒜
作者:网络转载来源:美食实拍时间:2017-11-15
“鲁西南有道风味特色美食,本地人就叫鸡蛋蒜。顾名思义,就是鸡蛋和大蒜在一起搭配出来的美味。作为土生土长的山东姑娘,除了因为小时候在东北居住过两年时间,一直到上大学甚至是工作都在山东。但这道做法简单的乡土美食,却在其他地方从没吃过。小时候,每次新蒜下来,妈妈都要蒸春饼,煮鸡蛋,用春饼来卷食这道美味。简单,也有着饮食上的乡韵。

 

许多人因为大蒜的辛味拒绝吃大蒜,可您知道吗?大蒜可以预防肿瘤,有抗衰老作用,可以抗疲劳、预防心脑血管疾病,还能强力杀菌、改善糖代谢作用。可谓是益处多多呢。

今天这道美食,不仅有味道好颜值高,而且还很有营养呢,您赶快和我一起来试试吧!”

 

乡土美食:鸡蛋蒜的做法

主料:大蒜1头鸡蛋3个

辅料:盐1茶匙芝麻油10毫升

乡土美食:鸡蛋蒜的做法

1.准备好食材,大蒜剥皮泡入清水中,鸡蛋煮熟剥皮。

2.将蒜瓣放入蒜臼中,加2克盐捣碎。

3.鸡蛋剥皮后蛋清与蛋黄分开,蛋清掰碎放入蒜蓉中一起捣碎。

4.把鸡蛋黄放入蒜臼中一起捣碎,混合均匀。

5.加入准备好的香油,用筷子拌匀,装盘。

烹饪技巧:一定把蛋清蛋黄分开放,先放蛋清,因为蛋黄粘性大,先放蛋黄不易把蛋清捣碎。


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